■ オーナーシェフ『梅本 大輔』プロフィール■

火を操り生まれる華やかで繊細な料理に感動し、中華料理人としての道を志す。
ミシュラン獲得レストランで中華の巨匠の元でその技術とセンスを磨き、
独自のスタイルを確立。
自信の集大成となるお料理を気軽に楽しめるスタイルでご提供したいと、
2017年7月にチャイニーズ酒場エンギのオーナーシェフとしてリニューアルオープン。
2019年10月『Maison China Umemoto – メゾン・チャイナ・ウメモト – 』
に店名変更。
中華の基本と遊び心を忘れずに、日々進化するお料理をご提供しております。

〈経歴〉
1999年10月ヒルトン大阪中国料理「王朝」料理人としてのキャリアをスタート
2005年8月リッツカールトン大阪 中国料理「香桃」に勤務
（ミシュラン1つ星獲得）
2008年1月千里阪急ホテル中国料理「三楽」に勤務
2010年6月ウエスティンホテル大阪 中国料理「故宮」勤務
（ミシュラン1つ星獲得）
2013年7月チャイニーズ酒場エンギ マネージャーシェフに就任
2017年6月オーナーシェフとして独立
福島にて移転リニューアルオープン
2019年10月『Maison China Umemoto – メゾン・チャイナ・ウメモト – 』
に店名変更